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水溶性小麦蛋白

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 水溶性小麦蛋白是以谷朊粉(小麦蛋白)为原料,采用酶制剂,通过定向酶切技术获得的小分子多肽物质,具有水溶性好,分散稳定,易吸收,生物活性强等特点。平均分子量大致为5000道尔顿。

     和其它类型的蛋白相比,我们的产品具有以下特点:

1、来源于小麦,是真正的有机蛋白,营养完全。2、乳化性好,能替代部分乳化剂使用。3、风味柔和,比大豆、花生、动物胶原蛋白味小,不会带来不良风味。4、稳定性好,配合适当的乳化稳定剂使用,长期保存不会产生沉淀。5、没有水解蛋白产生的苦味肽,风味稳定。 产品技术指标为:蛋白质≥75%、水分≤7.0%、灰分<5.0%。

 

WPE  应用领域

植脂末:本产品乳化性较强,可部分替代植脂末配方中的酪蛋白酸钠,起乳化及稳定体系作用,补充蛋白含量,来源于植物,不存在动物疾病的风险,也不会有转基因的影响。

饮料行业:小麦肽具有良好的水溶性,乳化性,可用于生产双蛋白饮料,调配型酸乳饮料,中性调味乳饮料,运动饮料,果汁饮料等液体饮料,亦可用于奶粉、蛋白粉、婴幼儿配方奶粉等固体饮料。

焙烤食品:小麦具有优良的乳化、持水能力,可用于烘烤食品中的改良剂。

肉类食品:可作为功能添加剂用于肉制品中,改进持水性和质地等功能性能。

 

WPF 应用领域

饲料:可应用于仔猪断奶一期料、二期料,及母猪泌乳料。

    生物发酵氮源:生物效价高,主要成份为低分子肽和氨基酸,可利用性好,产品得率高;环境效益好,无废渣污染,废液中氮源残留少,可减缓环境压力;综合经济效益好,可溶性氮源由于实现大规模工业化生产,原料成本与其它氮源相差不大,但在提高发酵产品质量、得率和减轻环境污染有较大优势。


WPS 应用领域

饮料行业:可用于生产蛋白饮料,功能性饮料,运动饮料,等液体饮料,亦可用于奶粉、蛋白粉、婴幼儿配方奶粉等固体饮料。

生物活性强:

    降血脂,有抑制胆固醇上升的作用;

    降血糖,富含低聚蛋氨酸,促进胰岛素分泌,调节血糖;

    降血压,能阻碍血管紧张素酶的作用,阻止血压非正常升高;

    调节神经,富含高谷酰胺能有效调节神经,也可以作为肠功能障碍时的特殊营养物质;

    镇痛、增强免疫力,能够刺激机体淋巴细胞增殖,增强巨噬细胞吞噬功能。