水解乳清蛋白(食品原料)

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水解乳清蛋白(食品原料)

水解乳清蛋白以浓缩乳清蛋白为原料,通过特殊酶酶解技术将完整的乳清蛋白酶解成小分子蛋白,改变乳清蛋白的表面抗原决定簇,降低蛋白的抗原性。

产品实拍:

低水解度<10%


 
  高水解度>25%


  产品特色:
  规格多样;风味口感好。

  应用范围:
  可用于低过敏婴幼儿配方奶粉、
运动营养食品、蛋白粉等。

 

     参考文献:
     
[1] 逯莹莹,赵丽双,刘丽波,李春.乳清蛋白适度水解与其致敏性及益生菌生长的相关性[J].乳业科学与技术,2018,41(06):1-5.DOI:10.15922/j.cnki.jdst.2018.06.001.